農産物直売所のおばさんから薦められたプチヴェール。
プチヴェールとは、フランス語で「小さな緑（Petit vert）」を意味するアブラナ科の野菜のことで、キャベツのミニチュアのような形をしています。
プチヴェール。
静岡県の増田採種場が１９９０年にケールと芽キャベツの交配によって開発した、世界で初めての非結球芽キャベツとして人気を呼んでいます。
プチヴェールは非常に栄養価が高く、カルシウム含有量も豊富なことから健康食材として注目を集めています。お味の方も、糖度が１１～１６度と大変高く、甘味を感じる野菜として野菜嫌いの人からも支持を集めています。
プチヴェールの木の芽ジュレ。
調理法も至って簡単で、２分ほど茹でてから色々な料理にアレンジが可能です。
一つ一つがピンポン玉ぐらいの大きさで、一口サイズで頬張ることができます。ぽいぽいと口の中に放り込めるので、ちょっとしたおやつ感覚で楽しめる野菜ではないでしょうか。
かっぱえびせんではありませんが（笑）、やめられない止まらない、そんな勢いで野菜不足の問題を解消してくれる強い味方です。市場に出回るのは１２月から３月に掛けて。冬場から春先の常備菜としてストックしておかれることをおすすめ致します。
